餐飲店員工經(jīng)常遲到怎么辦？案例：中餐廳經(jīng)理吳對新員工湯連續(xù)三次早班遲到的事感到不可理解，她根據(jù)酒店的規(guī)定給湯記了黃單，下了 警告，如果湯再遲到就被解聘了。

結果，今天早上七時當兩個住店團隊同時用餐，餐廳服務員忙得不可開交時，湯再一次遲到半小時。

　　解聘他·這是吳經(jīng)理的 個念頭，這個小伙子實在是太不像話了，不到一個月的時間里遲到四次。她約餐廳服務員湯下班后到她辦公室解決問題，吳如何解決這個問題的呢？

　　1、確認事實情況

　　在平和的氣氛中確認事實

　　您今天是這個月第四遲到了，您還有什么話說嗎？

　　沒有了，對不起。您按酒店規(guī)定解聘我吧！

　　先別提解聘的事，告訴我，是什么原因讓你連續(xù)四次遲到？

　　您別問了，解聘我吧！

　　經(jīng)理克制著自己的情緒，我理解你現(xiàn)在的感受，努力工作了一個月卻遲到了四次，遲到都是在上早班的事，什么原因能告訴我嗎？說不定我能幫你。

　　2、共同探討可能的解決方案

　　頭兩次是我的鬧鐘沒響，我換了個鬧鐘，第三次我讓同事叫我，他們忘記了，今天是是我起太早了，想再睡會，結果又晚了。

　　看來，你是在努力不要遲到，那你說還有什么解決辦法嗎

　　再買個新鬧鐘吧

　　或者別排早班吧，當然，我知道這是不可能的湯，你想過換到西餐廳工作嗎？西餐廳不用上早班，他們只開午餐。

　　3、共同評價可能的解決方案

　　買新鬧鐘，不排早班，換到西餐廳，你覺得哪個方案對你更好？

　　到西餐吧，我確實起不了早，到西餐廳我會好好干的。

　　4、共同執(zhí)行更佳方案

　　好，我與西餐廳經(jīng)理商量一下，給你辦調到西餐廳的手續(xù)，在手續(xù)未辦好之前你還是堅持在中餐廳上晚班，你覺得行嗎？

　　行，謝謝，吳經(jīng)理，我一定會好好干的。

　　解決員工問題詳細步驟方法

　　如果說與工作有關的問題集中在產(chǎn)品，方法，安排，時間，費用及其他有形的事物上，而員工問題則涉及感情，期望，需求，激勵及所有其他與人有關的無形事物上。

　　解決員工問題與解決工作問題的方式方法是一樣的，但員工問題需要更謹慎地運用人際關系技能。

　　解決員工問題的結果

　　員工問題經(jīng)常表現(xiàn)為員工與員工，員工與經(jīng)理的矛盾與沖突。與體育賽事的勝負結果不同，解決員工問通常可能會有四種結果。

　　果斷性：有贏有輸，雙輸

　　協(xié)調性：雙贏，有輸有贏

　　酒店經(jīng)理在解決員工問題時，從輸贏的觀點來看，會有四種結果，即有贏有輸，雙輸，有輸有贏，雙贏。

　　解決員工問題的四種結果及其說明：

　　有贏有輸

　　酒店經(jīng)理或一方果斷性占上風，贏了。

　　員工，或另一方不得不妥協(xié)，輸了。

　　問題并未得到根本解決，

　　雙輸

　　酒店經(jīng)理或一方以讓步換取員工或另一方的進步

　　雙方都受到損失，都輸了。

　　問題沒有解決，還會繼續(xù)出現(xiàn)，或換一種方式出現(xiàn)。

　　有輸有贏

　　酒店經(jīng)理不表明自己的態(tài)度，不做決策，任憑員工采取措施。

　　酒店經(jīng)理輸了，員工或另一方贏了。

　　酒店經(jīng)理輸了戰(zhàn)斗也會丟了工作

　　雙贏

　　讓員工參與解決問題的過程

　　找到一種令雙方都滿意的解決方案

　　從根本上解決問題

　　雙贏解決問題法的步驟

　　員工參與解決問題是酒店經(jīng)理獲得雙羸的一種解決問題方法

　　1、確認事實情況

　　在一種開誠布公的和諧氣氛中開始

　　強調解決問題的益處

　　表示理解員工的感受

　　不要為自己的情緒左右

　　只是羅列事實

　　就事論事，對事不對人

　　2、共同探討可能的解決方案

　　請求員工幫助找出解決方案

　　羅列出所有可能的解決方案

　　直到再也列不出可行的方案了。

　　3、共同評價可能的解決方案

　　對所有的解決方案進行評價比較

　　雙方達成共識，選擇雙方認可的更佳方案

　　得到員工或對方的執(zhí)行承諾

　　承諾可以是口頭的也可以是書面的

　　4、共同執(zhí)行更佳方案

　　向員工或對方表明您在觀察決策的進展情況

　　監(jiān)測并分析執(zhí)行結果

　　評價自己解決問題的方法，是否有可以改進的地方